Bij De Mangerie zetten we in op een uitgebreid assortiment kazen uit alle hoeken van Europa. Onze kaastoog van maar liefst 5 meter lang biedt een podium aan de beste kazen van Belgische bodem en aan internationale toppers. Met een selectie van minstens 100 kazen het hele jaar door, valt er elke week wel iets nieuws te ontdekken. Of je nu een liefhebber bent van een zachte camembert, een pittige roquefort, of een unieke lokale specialiteit, bij ons vind je gegarandeerd jouw favoriete kaas.
Kaas is een geliefd voedingsmiddel dat wereldwijd wordt gewaardeerd om zijn rijke smaken en variëteiten. Het kaasmaken begint bij het stremmen van melk, vervolgens worden bacteriën toegevoegd die de smaak en textuur bepalen. Ook zout, tijd en de temperatuur tijdens het proces zijn cruciaal voor het bereiken van het gewenste eindproduct. Het is een proces dat al duizenden jaren oud is en in verschillende culturen zijn eigen unieke vormen heeft aangenomen.
Hier zijn enkele belangrijke kaasfamilies:
- Verse kazen: Ricotta, cottage cheese, mozzarella,…
- Witschimmel kazen: Brie, camembert,…
- Blauwaderkazen: Roquefort, Gorgonzola, Stilton,…
- Gewassen korstkazen: Munster, époisses, Tallegio,…
- Halfharde kazen: Gouda, Tomme de Savoie, Saint-Néctaire,…
- Harde kazen: Cheddar, parmigiano-reggiano, Gruyère,…
- Geiten- en schapenkazen: Chèvre, Pecorino, feta,…